RESTAURATION PRINCIPALE CAMPUS EPFL

Originaltext zum Zuschlag

Begründung

L’offre du soumissionnaire est la plus avantageuse au sens de l’art. 41 LMP. Cette dernière présente un compte d’exploitation cohérent et réaliste avec le concept proposé pour le COPERNIC. La diversification des activités entre restauration, lounge, table d’hôtes et événementiel contribue à la robustesse du modèle économique. L’offre se distingue également par une évaluation très positive des prestations de service-traiteur et de l’offre de sandwiches, présentant des produits frais, variés, de qualité et équilibrés en termes de saveurs. La prévision du chiffre d’affaires apparaît par ailleurs cohérente et adaptée au modèle économique présenté. Le taux de produits « faits maison » proposé est cohérent et couvre de manière complète les différentes catégories de produits, les explications fournies sont plausibles.

Zum Angebot

Concession pour prestation de restaurateur : sans montant (payé par la communauté EPFL) Prestations de service-traiteur (sur durée contractuelle totale de 5 ans) : CHF 4'785'400.00 HT

Quelle: simap.ch, Publikation 36122-03